{"title":"Nos miels","description":"","products":[{"product_id":"miel-toutes-fleurs","title":"Miel toutes fleurs","description":"\u003cp class=\"upb-accroche\"\u003eFloral et franc\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"upb-carte\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eOrigine\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAlsace, France\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eFloraison\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eToutes fleurs — prairies, haies, vergers\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eTexture\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eOnctueuse, cristallisation naturelle\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eIntensité\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eModérée\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e250 g et 500 g, couvercle cuivre\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp\u003eUn miel toutes fleurs garde la trace de tout ce qui a fleuri autour des ruches pendant la saison : les prairies de la plaine, les haies, les vergers du piémont. Le nôtre est récolté puis mis en pot par notre apiculteur, dans son atelier, sans jamais être mélangé à un miel d'une autre origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSa robe est ambrée, plus soutenue lorsque la saison a été chaude. L'attaque est nettement florale, suivie de notes de fruits mûrs et d'une légère touche de cire, et la finale reste douce, sans amertume. C'est le miel du quotidien, celui qu'on laisse ouvert sur la table et qu'on finit sans y penser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ table.\u003c\/strong\u003e Sur un pain grillé encore chaud, dans un yaourt nature ou un fromage blanc, sur un chèvre frais. Il tient aussi très bien tête à un comté affiné, et lie parfaitement une vinaigrette au vinaigre de cidre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConservation.\u003c\/strong\u003e À température ambiante et à l'abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. S'il cristallise, un bain-marie tiède lui rend sa texture en une dizaine de minutes.\u003c\/p\u003e","brand":"Un paon bleu","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58718319706447,"sku":"UPB-NAT-250","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/2938\/2223\/files\/IMG_1814_2.jpg?v=1788952257"},{"product_id":"preparation-au-miel-et-a-la-vanille","title":"Préparation au miel et à la vanille","description":"\u003cp class=\"upb-accroche\"\u003eRond et vanillé\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"upb-carte\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eOrigine du miel\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAlsace, France\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eVanille\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eAlsace Vanille et Épices, Grussenheim\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eTexture\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eOnctueuse\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eIntensité\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003eGourmande\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdt\u003eFormat\u003c\/dt\u003e\n\u003cdd\u003e250 g\u003c\/dd\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp\u003eNous cherchions un miel infusé à la vanille en Alsace et nous n'en avons trouvé aucun. Nous avons donc pris notre miel toutes fleurs et l'avons fait infuser avec des gousses achetées à une quarantaine de kilomètres des ruches, chez Alsace Vanille et Épices, à Grussenheim.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'infusion se fait par petites quantités, ce qui explique la taille des séries. La vanille ne recouvre pas le miel : elle en arrondit les angles, allonge la finale et laisse en bouche une douceur qui rappelle la crème pâtissière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ table.\u003c\/strong\u003e Sur un fromage blanc, une glace vanille ou un riz au lait, dans un pain perdu, sur des figues rôties, ou dans un café allongé. Ajoutez-la en fin de préparation plutôt qu'à la cuisson : la chaleur emporte l'arôme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi « préparation à base de miel » ?\u003c\/strong\u003e Parce que la réglementation réserve le mot « miel » au produit seul, sans le moindre ajout. Dès qu'on y infuse de la vanille, la dénomination de vente change. Dans le pot, il n'y a pourtant que deux choses : notre miel et de la vanille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrécommande.\u003c\/strong\u003e La série est en cours de préparation. Votre pot part sous quatre à six semaines et vous recevez un message le jour où il quitte l'Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"Un paon bleu","offers":[{"title":"250 g","offer_id":58718319903055,"sku":"UPB-VAN-250","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1035\/2938\/2223\/files\/3BEE552B-9951-479D-BD66-06E075F0D764.png?v=1788956206"}],"url":"https:\/\/unpaonbleu.fr\/collections\/nos-miels.oembed","provider":"Un Paon Bleu ","version":"1.0","type":"link"}