Un paon bleu
Préparation au miel et à la vanille
Préparation au miel et à la vanille
Précommande — la série est en préparation. Vous pouvez commander dès maintenant ; la date d'expédition n'est pas encore fixée, nous vous l'écrivons dès qu'elle l'est. Annulation et remboursement possibles à tout moment avant l'envoi.
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- Récolté et mis en pot par un seul apiculteur, en Alsace
- Précommande : date d'expédition communiquée par e-mail
- Livraison en point relais Chronopost dès 4,50 €
- Un pot cassé à l'arrivée est remplacé à nos frais
Rond et vanillé
- Origine du miel
- Alsace, France
- Vanille
- Alsace Vanille et Épices, Grussenheim
- Texture
- Onctueuse
- Intensité
- Gourmande
- Format
- 250 g
Nous cherchions un miel infusé à la vanille en Alsace et nous n'en avons trouvé aucun. Nous avons donc pris notre miel toutes fleurs et l'avons fait infuser avec des gousses achetées à une quarantaine de kilomètres des ruches, chez Alsace Vanille et Épices, à Grussenheim.
L'infusion se fait par petites quantités, ce qui explique la taille des séries. La vanille ne recouvre pas le miel : elle en arrondit les angles, allonge la finale et laisse en bouche une douceur qui rappelle la crème pâtissière.
À table. Sur un fromage blanc, une glace vanille ou un riz au lait, dans un pain perdu, sur des figues rôties, ou dans un café allongé. Ajoutez-la en fin de préparation plutôt qu'à la cuisson : la chaleur emporte l'arôme.
Pourquoi « préparation à base de miel » ? Parce que la réglementation réserve le mot « miel » au produit seul, sans le moindre ajout. Dès qu'on y infuse de la vanille, la dénomination de vente change. Dans le pot, il n'y a pourtant que deux choses : notre miel et de la vanille.
Précommande. La série est en cours de préparation. Votre pot part sous quatre à six semaines et vous recevez un message le jour où il quitte l'Alsace.
Provenance
Provenance
Un seul apiculteur alsacien, avec qui nous travaillons en direct. Il récolte, puis il remplit nos pots dans son atelier. Pas d'intermédiaire, pas de mélange d'origines, rien acheté ailleurs pour rallonger une récolte trop courte.
Ce qu'il y a dedans
Ce qu'il y a dedans
La liste des ingrédients figure en toutes lettres sur l'étiquette du pot. Pour nos miels, elle tient en un mot ; pour la préparation infusée, elle en compte deux — du miel et de la vanille.
La réglementation européenne interdit tout ajout dans un produit vendu sous le nom de « miel » : c'est aussi pour cela que notre pot infusé s'appelle « préparation à base de miel ».
Conservation
Conservation
À température ambiante, à l'abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. Une cuillère sèche à chaque fois : c'est l'humidité qui abîme un miel, pas le temps.
S'il cristallise, tout va bien — c'est le comportement normal d'un miel. Le pot ouvert dans un bol d'eau tiède, dix minutes, lui rend sa texture.
Livraison et retours
Livraison et retours
Départ d'Alsace sous 48 h ouvrées pour les pots en stock, en colis suivi Chronopost, calage rigide. Pour une précommande, la date d'expédition vous est communiquée par e-mail.
France : livraison en point relais Chronopost, de 4,50 € (un pot) à 6,50 € (jusqu'à cinq pots ou un coffret). Europe et international : Chronopost, tarif calculé au poids avant le paiement.
Quatorze jours après réception pour changer d'avis, le pot devant nous revenir non ouvert. Un pot cassé ou une erreur de notre part : on remplace, à nos frais.
Trois choses à savoir avant d'ouvrir
Un seul ingrédient
Sur l'étiquette de nos pots de miel, la liste des ingrédients tient en un mot. Pas de sirop pour allonger, pas d'eau, pas de conservateur.
Une seule origine
Une ruche, un atelier, un pot. Le miel est récolté et conditionné par le même homme, en Alsace, sans intermédiaire.
Une seule fenêtre par an
La récolte a lieu l'été. Les séries sont donc courtes : quand un miel est épuisé, il faut attendre la saison suivante.