Un paon bleu
Miel d'acacia
Miel d'acacia
Précommande — la série est en préparation. Vous pouvez commander dès maintenant ; la date d'expédition n'est pas encore fixée, nous vous l'écrivons dès qu'elle l'est. Annulation et remboursement possibles à tout moment avant l'envoi.
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
- De la ruche au pot, en Alsace
- Précommande : date d'expédition communiquée par e-mail
- Livraison en point relais Chronopost dès 4,50 €
Clair et délicat
- Origine
- Alsace, France
- Floraison
- Robinier, dit acacia — fin de printemps
- Texture
- Liquide, cristallisation très lente
- Intensité
- Douce
- Format
- 250 g, couvercle cuivre
Le robinier, que tout le monde appelle acacia par habitude, ne fleurit que quelques jours à la fin du printemps. C'est ce qui rend ce miel rare partout où il est produit : la fenêtre de récolte est étroite, et une semaine de pluie mal placée suffit à l'annuler pour l'année.
Sa robe est très claire, presque translucide. Le goût est doux et floral, avec une pointe de fleur d'oranger et d'amande fraîche, mais surtout une grande discrétion : il sucre sans imposer sa présence. Sa richesse naturelle en fructose lui permet de rester liquide bien plus longtemps que les autres miels.
À table. C'est le miel des préparations où le miel ne doit pas tout recouvrir : un thé, une infusion, un fromage frais, une pâte à madeleines, une salade de fruits d'hiver. C'est aussi, presque toujours, celui que les enfants choisissent.
Précommande. La série est en cours de préparation. Votre pot part sous quatre à six semaines et vous recevez un message le jour où il quitte l'Alsace.
Provenance
Provenance
Un seul apiculteur alsacien, avec qui nous travaillons en direct. Il récolte, puis il remplit nos pots dans son atelier. Pas d'intermédiaire, pas de mélange d'origines, rien acheté ailleurs pour rallonger une récolte trop courte.
Ce qu'il y a dedans
Ce qu'il y a dedans
La liste des ingrédients figure en toutes lettres sur l'étiquette du pot. Pour nos miels, elle tient en un mot ; pour la préparation infusée, elle en compte deux — du miel et de la vanille.
La réglementation européenne interdit tout ajout dans un produit vendu sous le nom de « miel » : c'est aussi pour cela que notre pot infusé s'appelle « préparation à base de miel ».
Conservation
Conservation
À température ambiante, à l'abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. Une cuillère sèche à chaque fois : c'est l'humidité qui abîme un miel, pas le temps.
S'il cristallise, tout va bien — c'est le comportement normal d'un miel. Le pot ouvert dans un bol d'eau tiède, dix minutes, lui rend sa texture.
Livraison et retours
Livraison et retours
Départ d'Alsace sous 48 h ouvrées pour les pots en stock, en colis suivi Chronopost, calage rigide. Pour une précommande, la date d'expédition vous est communiquée par e-mail.
France : livraison en point relais Chronopost, de 4,50 € (un pot) à 6,50 € (jusqu'à cinq pots ou un coffret). Europe et international : Chronopost, tarif calculé au poids avant le paiement.
Quatorze jours après réception pour changer d'avis, le pot devant nous revenir non ouvert. Un pot cassé ou une erreur de notre part : on remplace, à nos frais.
Trois choses à savoir avant d'ouvrir
Un seul ingrédient
Sur l'étiquette de nos pots de miel, la liste des ingrédients tient en un mot. Pas de sirop pour allonger, pas d'eau, pas de conservateur.
Une seule origine
Une ruche, un atelier, un pot. Le miel est récolté et conditionné par le même homme, en Alsace, sans intermédiaire.
Une seule fenêtre par an
La récolte a lieu l'été. Les séries sont donc courtes : quand un miel est épuisé, il faut attendre la saison suivante.