Un paon bleu
Miel toutes fleurs
Miel toutes fleurs
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- Récolté et mis en pot par un seul apiculteur, en Alsace
- Départ sous 48 h ouvrées, calage rigide, colis suivi
- Livraison en point relais Chronopost dès 4,50 €
- Un pot cassé à l'arrivée est remplacé à nos frais
Floral et franc
- Origine
- Alsace, France
- Floraison
- Toutes fleurs — prairies, haies, vergers
- Texture
- Onctueuse, cristallisation naturelle
- Intensité
- Modérée
- Format
- 250 g et 500 g, couvercle cuivre
Un miel toutes fleurs garde la trace de tout ce qui a fleuri autour des ruches pendant la saison : les prairies de la plaine, les haies, les vergers du piémont. Le nôtre est récolté puis mis en pot par notre apiculteur, dans son atelier, sans jamais être mélangé à un miel d'une autre origine.
Sa robe est ambrée, plus soutenue lorsque la saison a été chaude. L'attaque est nettement florale, suivie de notes de fruits mûrs et d'une légère touche de cire, et la finale reste douce, sans amertume. C'est le miel du quotidien, celui qu'on laisse ouvert sur la table et qu'on finit sans y penser.
À table. Sur un pain grillé encore chaud, dans un yaourt nature ou un fromage blanc, sur un chèvre frais. Il tient aussi très bien tête à un comté affiné, et lie parfaitement une vinaigrette au vinaigre de cidre.
Conservation. À température ambiante et à l'abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. S'il cristallise, un bain-marie tiède lui rend sa texture en une dizaine de minutes.
Provenance
Provenance
Un seul apiculteur alsacien, avec qui nous travaillons en direct. Il récolte, puis il remplit nos pots dans son atelier. Pas d'intermédiaire, pas de mélange d'origines, rien acheté ailleurs pour rallonger une récolte trop courte.
Ce qu'il y a dedans
Ce qu'il y a dedans
La liste des ingrédients figure en toutes lettres sur l'étiquette du pot. Pour nos miels, elle tient en un mot ; pour la préparation infusée, elle en compte deux — du miel et de la vanille.
La réglementation européenne interdit tout ajout dans un produit vendu sous le nom de « miel » : c'est aussi pour cela que notre pot infusé s'appelle « préparation à base de miel ».
Conservation
Conservation
À température ambiante, à l'abri de la lumière, jamais au réfrigérateur. Une cuillère sèche à chaque fois : c'est l'humidité qui abîme un miel, pas le temps.
S'il cristallise, tout va bien — c'est le comportement normal d'un miel. Le pot ouvert dans un bol d'eau tiède, dix minutes, lui rend sa texture.
Livraison et retours
Livraison et retours
Départ d'Alsace sous 48 h ouvrées pour les pots en stock, en colis suivi Chronopost, calage rigide. Pour une précommande, la date d'expédition vous est communiquée par e-mail.
France : livraison en point relais Chronopost, de 4,50 € (un pot) à 6,50 € (jusqu'à cinq pots ou un coffret). Europe et international : Chronopost, tarif calculé au poids avant le paiement.
Quatorze jours après réception pour changer d'avis, le pot devant nous revenir non ouvert. Un pot cassé ou une erreur de notre part : on remplace, à nos frais.
Trois choses à savoir avant d'ouvrir
Un seul ingrédient
Sur l'étiquette de nos pots de miel, la liste des ingrédients tient en un mot. Pas de sirop pour allonger, pas d'eau, pas de conservateur.
Une seule origine
Une ruche, un atelier, un pot. Le miel est récolté et conditionné par le même homme, en Alsace, sans intermédiaire.
Une seule fenêtre par an
La récolte a lieu l'été. Les séries sont donc courtes : quand un miel est épuisé, il faut attendre la saison suivante.